Как формировать багет

Из каждого кусочка теста сделать четырёхугольник, я это делала без скалки, просто руками, если тесто липнет к рукам, то подсыпать немножко муки,

сначала загнуть одну сторону к середине,

а потом другую, чтобы получился рулет.

Раскатать рулет в жгут на всё длину противня. Застелить противень бумагой для выпечки,посыпать мукой, багеты тоже посыпать слегка мукой, лучше всаего кукурузной, даёт красивый цвет и положить багеты на противень, накрыть и поставить в тёплое место на расстойку.
Ещё один способ можно посмотреть на этом видеo.