![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqYv-78WAEGa67Y7EtT4JvQM1tABOZcZ7u-AKXW2GFqgvdED2DmElybebjVUdzWPkujFbXseqFsQWPQg6Oqh4-YxM4pqX79IBg0k1mhwWGglaTqWNrkm951QsI_KQtlTXGQXXsDni2L_8/s400/album_pic.php1.jpg)
Нам понадобится для теста:
- 500гр. пшеничной муки 1-го сорта ( в Германии тип 550)
- 360мл. чуть тёплой воды
- 0,5 ст. ложки соли
- 0,5 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 11гр. свежих дрожжей ( или 4гр сухих)
- Ещё
- немножко растительного масла для смазки чашки
- 1 яйцо и немножко воды для смазки лепёшек
- Кунжут и чернушка ( нигелла, на немецком-Schwarzkümmel)
Дрожжи и сахар разводим в воде, добавляем оливковое масло, соль и муку и замешиваем очень мягкое тесто (месить 8-10 минут). Чашку слегка смазываем раст. маслом, кладём в неё тесто, накрываем и ставим в тёплое место где-то на 1-1,5 часов пока объем теста не увеличится в 2 раза.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9DSpnSIKakfYVSUBpZqvZXULMBchBrNu0A2HdlZp1WlzlyfO-XUaSgrjZX-7-mU6P2Bbn-YR95MeCWh6g5F2DxEXI1cFDzr8OIYbrhWN3GsyiixrEy5QUEDB_kiiCaaEGwWxJf3Iuzyk/s200/album_pic.php.jpg)
Вываливаем тесто на стол и осторожно делим его на 2 части и придаём ему овальную форму. При всём этом надо быть острожным, чтобы с тесто не вышло слишком много газа. Положить тесто на противень застеленный бумагой для выпечки и накрыв ставим опять в тёплое место на 20 минут.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkfO3Hb2_ARFpTUg8KfiJZ5ZRUvR6n5f4SZNHB1JWLP69-QYfcB0DMdMZ8boA4ErbGAYkcKVDO274ZHwli535w2f0KrugepKiyrnajsETv3ii04AGKc8IjhRZGFcPI_i5XiYOZnCa257g/s200/album_pic.php2.jpg)
Осторожно растягиваем лепёшки на длину противня и смазываем их яйцом взбитым с водой. Пальцем тыкаем тесто, чтобы получились почти дырочки.
По желанию посыпаем кунжутом и чернушкой, накрываем и даём опять лепёшкам постоять 20 минут. В это время прогреваем духовку на 250 градусов.
Ставим противень в духовку и выпекаем лепёшки 8-10 минут. Лепёшки не должны стать чересчур тёмные.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFJzzE7QEzb8cibAPyOqNdDhSaDWN5CTTg_ig9DJyRXeTUJdCDjfWuX1i6INiIkPU_Iif-c_PGDvtP2RyN2m8n4qU5m052r_JK3G5arVOsWicW0Z7jfIXg8ILfqAo-JhPHYtGmL38O5us/s320/album_pic.php4.jpg)
![](http://lh3.ggpht.com/_KXZP3foBAgI/S5vAdWW6apI/AAAAAAAADbk/7s8Ph6UnBdo/Anna%20Kopie.jpg)